沒想到 NEJM (The New England Journal of Medicine) 這樣頂尖的醫學期刊，會發表關於「料理醫學（Culinary Medicine）」的研究。
「料理」與「醫學」？
這兩個看似平行線的專業名詞首次交織，讓身為營養師的我好奇心大爆發！
醫食同源：不只是口號，更是美國醫療的新趨勢
原來「醫食同源」不只是東方或中醫的概念，現在更正式走進了美國的醫療體系，甚至還能申請醫療保險核銷，這真的非常酷！
這篇研究的核心在於「跨領域協作」，特別強調了醫師與 料理專業營養師 (culinary registered dietitian nutritionist, cRDN) 的深度合作：
- 門診協作： 醫師與 cRDN 一起在門診看診。
- 沉浸式教學： 共同在社區廚房開設烹飪教室。
- 共食體驗： 甚至與病人坐下來共食，拉近醫病距離。
研究結果令人驚艷
- 執行力： 病人的飲食落實度（Adherence）大幅提升。
- 滿意度： 高達 90% 的病人表示非常滿意。
台灣現狀 vs. 未來展望
在台灣，醫師、營養師、廚師雖然彼此有連結，但大多還是各自作業。
- 很難想像醫師會穿上圍裙，出現在社區廚房。
- 大家對營養師的刻板印象，常停留在「不敢恭維的醫院團膳」，很難聯想到「料理專業」。
這篇研究讓我更加期待接下來在 澳洲 的學習生活。我很想和來自不同地區、不同文化的營養專業同學交流，看看世界各地的營養師，到底都是如何實踐專業的？
我的核心體悟
這篇 NEJM 的文章，讓我更加堅信：
營養不只是「附屬」醫療，而是臨床照護中不可或缺的核心之一。 🤜
